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牛油果又稱鱷梨、奶油果，被譽為森林奶油，是因為跟其他水果相比，它的脂肪含量可達到30%之高。除此以外，牛油果含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)素，牛油果對機體的功效主要有以下幾個： 1、提供能量：牛油果脂肪含量達30%，屬于高能量密度的食物，機體缺乏能量出現(xiàn)疲憊時，補充牛油果可迅速補充能量、恢復(fù)體力； 2、抗氧化：牛油果富含維生素E及多不飽和脂肪酸，可清除體內(nèi)多余的自由基，避免機體出現(xiàn)多種慢性疾病，同時還有延緩衰老的功能； 3、調(diào)節(jié)血管：由于牛油果中的脂肪酸中有80%都是多不飽和脂肪酸，而且富含膳食纖維，有輔助降低血壓、血脂、血糖的作用，可保護血管、保護心臟； 4、改善便秘：牛油果富含膳食纖維，一方面可吸水膨脹、使糞便軟化，另外一方面可改善胃腸道的蠕動、促進消化。 對于牛油果，建議直接食用，由于其典型的高脂低糖的特點，較適合糖尿病患者食用，對于控制體重人群也有一定好處。