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山藥的成分比較豐富，有一定的藥食性，雖然能夠提供一定的營養(yǎng)素。但是因為山藥的主要成分是碳水化合物，在食用山藥粉的時候要關注一些細節(jié)問題。因此糖尿病患者在食用山藥粉的時候要注意以下幾個方面：1、烹飪方法：盡量將山藥粉做成固態(tài)的食物，比如做成面條或者饅頭、雜糧等，可能對血糖影響不會特別大；2、避免做成粉芡類：比如將山藥做成稀飯或者其他的配料，糊化的山藥粉更容易引起吸收加快，導致餐后血糖峰值增高；3、控制攝入量：如果食用山藥粉的量過大，同樣會讓血糖升的比較高。因此在吃山藥粉的時候更多的還要控制量，一般在100g以內的山藥粉就相當于碳水化合物同等量，能夠有效的控制總熱量和攝入量，保證血糖不至于進一步增高。