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        蠔油的營養(yǎng)價(jià)值及功效

        參與醫(yī)生

        中日友好醫(yī)院 石勱 主治醫(yī)師
        防癌、抗癌、有助于身體生長(zhǎng)發(fā)育。蠔油是一種傳統(tǒng)的調(diào)味品,利用牡蠣加工時(shí)煮汁經(jīng)濃縮而成,含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、無機(jī)鹽等多種成分,深褐或醬紅色,具蠔油特有的香氣、滋味和氣味,稠度適中,不分層,鹽分不超過15%,氨基酸態(tài)氮不低于0.3g/100ml,總酸以乳酸計(jì),不超過1%,產(chǎn)于中國的福建和廣東。
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