- 魔芋的作用與功效
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參與醫(yī)生
中日友好醫(yī)院 石勱 主治醫(yī)師
魔芋是一種薯類，屬于天南星科，多年生草本，球莖圓形、暗紅褐色，原產(chǎn)于中國(guó)和越南，中國(guó)西南及長(zhǎng)江中游各地均栽培，塊莖含有豐富的膳食纖維，其膠質(zhì)可用于制造果醬。
魔芋粉每100g當(dāng)中含有水分12g，膳食纖維的含量高達(dá)74g，其中以可溶性膳食纖維為主，主要是葡甘聚糖，可以提取魔芋多糖，魔芋在現(xiàn)在的食品工藝中主要用于減肥食品。
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