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首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院 李纓 副主任醫(yī)師
雞蛋含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、卵磷脂、維生素A、鐵、維生素B12、維生素E等物質(zhì)，營養(yǎng)較為全面。
但同時其膽固醇含量較高，一個雞蛋膽固醇含量大約在250-300g，如果一天食用3個雞蛋，豐富營養(yǎng)無問題，但膽固醇含量最少為750mg。盡管膽固醇是人體必需營養(yǎng)素，但攝入過多膽固醇對于血膽固醇影響較大。
所以中國居民膳食指南推薦每天需要雞蛋40-50g，大約一個雞蛋，蛋白質(zhì)食物來源較為廣泛，例如瘦肉、魚蝦、豆制品、奶制品等?？梢赃M(jìn)行多樣化選擇，營養(yǎng)全面，膽固醇正常對健康更有利。
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