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黃曲霉毒素即黃曲霉素，黃曲霉素對人體的傷害主要是肝臟。如果長期慢性接觸黃曲霉素，可能就會導(dǎo)致肝癌的發(fā)生。因為黃曲霉素是一級致癌物。而含有黃曲霉素的主要是污染的食物，比如米、面、油，如果變質(zhì)的話都有可能含有黃曲霉素，還有比如花生，如果長時間放置變質(zhì)了，也可能會有黃曲霉素。所以一定要注意，食物一旦變質(zhì)，一定要扔掉。當(dāng)然，由于肝癌屬于惡性病變，會影響到壽命，因此要注意以預(yù)防為主。此外，有某些地域可能吃的某些東西，比如長期存放，也可能會出現(xiàn)黃曲霉素的感染。所以如果食物含有黃曲霉素的話，一定要注意少吃或者不吃。因為健康是第一位的，如果能預(yù)防的，要以預(yù)防為首要。當(dāng)然，因為肝癌發(fā)生的原因，或者其他臟器出現(xiàn)腫瘤的原因是多方面的，并不是這一個獨立因素。所以出現(xiàn)相應(yīng)的，比如胃腸道不舒服的時候，一定要及時就醫(yī)，早期發(fā)現(xiàn)及時干預(yù)。對有些病變，盡管是惡性病變，預(yù)后可能也是較好的。但是如果就診晚了，發(fā)現(xiàn)的比較晚，就可能會影響健康。所以早期發(fā)現(xiàn)、早期治療，以預(yù)防為主才是最重要的。