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含高蛋白質(zhì)多的食物主要有以下幾種：1、動物來源：肉、蛋、奶類，包括禽類、畜類的瘦肉，水產(chǎn)品如魚、蝦，瘦肉以及雞蛋、牛奶等，均是較好的蛋白質(zhì)來源。一方面含有的蛋白質(zhì)較豐富、量足夠，另一方面含有的蛋白質(zhì)非常優(yōu)質(zhì)，有利于人體消化、吸收和利用；2、植物來源：大豆蛋白是唯一植物來源中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，消化、利用率較高。此外，還有部分植物蛋白，如米、面制品、主食以及雜豆類，包括豇豆、紅豆、綠豆、扁豆等，也含有一部分的蛋白質(zhì)。但與人體自身的蛋白質(zhì)組成差距較大，不太利于人體的消化、吸收和利用，所以不歸為優(yōu)質(zhì)蛋白的序列。通常在食用這部分蛋白質(zhì)時，需與優(yōu)質(zhì)蛋白搭配食用，起到優(yōu)勢互補的作用，促進蛋白質(zhì)的吸收、利用。