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大蒜水有一定的功效和作用，如溫補(bǔ)陽氣、溫補(bǔ)脾胃、預(yù)防腸道感染、降低感染性疾病的發(fā)生：1、溫補(bǔ)陽氣：大蒜水有著很好的溫補(bǔ)陽氣的功效，因?yàn)閺闹嗅t(yī)食療的角度上來講，大蒜水性溫，對于陽氣不足所導(dǎo)致的手腳冰涼、面色蒼白、精神倦怠、容易疲倦、抵抗力低下的人，適當(dāng)?shù)仫嬘么笏馑加兄芎玫販匮a(bǔ)陽氣、提振精神、增強(qiáng)身體素質(zhì)的作用；2、溫補(bǔ)脾胃：大蒜水還能夠很好地溫補(bǔ)脾胃，對于脾胃虛寒所導(dǎo)致的食欲不振、惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、消化不良的人，飲用大蒜水都能夠很好地增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化；3、預(yù)防腸道感染：從西醫(yī)營養(yǎng)學(xué)的角度上來講，大蒜水當(dāng)中富含一定量的含硫的化學(xué)物質(zhì)，而含硫的化學(xué)物質(zhì)，能夠很好地清除腸道內(nèi)的致病菌，對于腸道感染性疾病，都有著預(yù)防的作用；4、降低感染性疾病的發(fā)生：大蒜水當(dāng)中還富含一定量的大蒜素，對于許多致病微生物，都有著很好地抑制和殺滅的作用，進(jìn)而也能夠發(fā)揮出降低感染性疾病發(fā)生的功效。