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患有高血壓疾病，如果近期血壓控制平穩(wěn)，飲食上可以進(jìn)食豬肝，但需注意以下幾種情況：1、適量食用：豬肝屬于動物內(nèi)臟，膽固醇含量較高，而高血壓屬于慢性疾病，常伴隨有高脂血癥、糖尿病等疾病，如果動物內(nèi)臟攝入過多，可導(dǎo)致膽固醇含量攝入過多，易引發(fā)動脈粥樣硬化斑塊，導(dǎo)致動脈硬化發(fā)生。而動脈硬化一旦發(fā)生，會影響管壁正常收縮、舒張，不利于對整體血壓的管理。因此盡管食用豬肝并不會直接影響血壓，但會間接使血壓不易被控制；2、烹飪方式：如果攝入辛辣、刺激的食物或鹽分過多，易引發(fā)血壓升高。因?yàn)樾晾贝碳ば允澄飼碳の改c道，導(dǎo)致胃腸道不適，而鹽分過多會導(dǎo)致氯化鈉中鈉水潴留，進(jìn)而導(dǎo)致血壓的波動。此外，高血壓患者飲食原則為低鹽飲食，所以高血壓患者食用豬肝時(shí)建議少量、適量，而且需注意烹飪方式。