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過(guò)期食品要分別對(duì)待，過(guò)期不代表變質(zhì)。部分食物雖然過(guò)期，但是可能里面的成分并沒(méi)有發(fā)生明顯變化，里面并沒(méi)有過(guò)多菌落增加，或者菌落增加程度不足以引起疾病發(fā)生。食用過(guò)期食品，要注意觀察身體變化，是否出現(xiàn)不舒服、胃部不適、腹瀉、腹痛。如果出現(xiàn)相關(guān)消化道癥狀，首先考慮食物在吃的過(guò)程中口感是否有變化，更多可能要考慮過(guò)期食品中是否有變質(zhì)、細(xì)菌過(guò)度增長(zhǎng)，特別是出現(xiàn)劇烈腹痛、發(fā)熱和腹瀉，要及時(shí)到醫(yī)院就診，必要時(shí)可能需要應(yīng)用抗生素。如果吃食物過(guò)程中覺(jué)得味道不對(duì)，要及時(shí)停止食用食物，再觀察身體變化，出現(xiàn)不舒服也要及時(shí)就診。除感染、物理化學(xué)刺激問(wèn)題以外，要考慮到有無(wú)變質(zhì)的有毒物質(zhì)造成肝臟或者腎臟損傷，根據(jù)具體臨床表現(xiàn)、血液生化學(xué)變化來(lái)進(jìn)行綜合考慮。