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對于高尿酸血癥的患者，較為重要的是低嘌呤飲食，而銀耳嘌呤含量較低，故高尿酸血癥患者可以吃銀耳。且銀耳含有較多維生素、礦物質、微量元素等，可幫助患者全面營養(yǎng)，提高抵抗力，對高尿酸血癥的患者有一定好處。但銀耳在儲存過程中，可能會出現(xiàn)細菌感染或霉菌感染，做銀耳時，應注意觀察銀耳有無細菌，或真菌感染的情況，若有這些情況，不建議給患者食用。尿酸高的患者，應注意避免高嘌呤飲食，高嘌呤的飲食較常見的是動物內臟、啤酒、海鮮、豆制品、蘑菇等。此外，甜食或含果糖高的食物，會導致患者尿酸水平升高，酒類亦會導致患者尿酸水平升高。