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鮑魚當(dāng)中含的膽固醇的量，相對比較高。經(jīng)過測定表明，每100g鮑魚當(dāng)中，膽固醇的含量，大約是242mg。從營養(yǎng)學(xué)的角度上來講，每100g食物當(dāng)中，膽固醇的含量在200mg以上，屬于高膽固醇含量的食物。膽固醇的含量在90-200mg，屬于中等膽固醇含量的食物。膽固醇的含量在90mg以下，就屬于低膽固醇含量的食物。而100g鮑魚當(dāng)中，膽固醇的含量達到了242mg左右，由此可以看出，鮑魚屬于高膽固醇含量的食物。適量地吃一些鮑魚，能夠為機體補充一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，促進免疫物質(zhì)的生成，對于提高機體免疫力，都有著積極的作用。但是如果不加節(jié)制地吃了過多的鮑魚，就會使得膽固醇，積少成多進入到體內(nèi)，會造成高膽固醇血癥，誘發(fā)動脈粥樣硬化，而影響身體健康。