豬肝這種食材相信很多朋友都吃過，尤其是剛生完孩子或者是做完手術(shù)的朋友們，對于豬肝這種食材都不陌生，因為豬肝的補(bǔ)血效果非常不錯，特別適合手術(shù)之后貧血的朋友們食用；而且豬肝的味道也很好，并且吃法也有很多喲，那么究竟這種蟬蛻豬肝散的功效和作用是什么呢？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

蟬蛻，中藥名，其全形似蟬而中空，稍彎曲，表面黃棕色，半透明，有光澤，頭部有絲狀觸角1對，多已斷落，復(fù)眼突出，頸部先端突出，口吻發(fā)達(dá)，上唇寬短，下唇伸長成管狀，胸部背面呈十字形裂片，裂口向內(nèi)卷曲，脊背兩旁具有小翅2對；腹面有足3對，被黃棕色細(xì)毛。

肝臟是動物體內(nèi)儲存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有營養(yǎng)保健功能，是最理想的補(bǔ)血佳品之一。

豬肝的營養(yǎng)價值

1、豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能；

2、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機(jī)能的作用；能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義

3、經(jīng)常食用動物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對一些有毒成分的去毒有重要作用

4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。

蟬蛻豬肝散

【來源】《痘疹定論》卷二。

【組成】豬肝（切尖）4兩，兔糞8枚，蟬蛻24只（去頭足）。

【主治】痘后毒火上攻，兩目有翳膜遮蓋黑珠者。

【用法】先將兔糞、蟬蛻用清水2大碗入于瓷罐內(nèi)，慢火熬滾，令性味俱出，后將豬肝切成薄片（若深黑羯羊肝更好），入于湯內(nèi)，一刻即熟，先飲湯，后食肝。兩月之久，翳膜可消散一半，百日之久痊愈。

【禁忌】性情戒燥暴惱怒。忌煎、炒、辛熱之物。