廣東人是出了名的會煲湯，其湯不僅美味而且健康，他們很會使用材料，不管是食物還是藥材都能夠很好的搭配熬出美味的濃湯；我們今天要介紹的就是廣東名菜五指毛桃湯，相信很多人沒吃過，可能對五指毛桃都不了解，觀其名字不要誤認為它是某種桃類，它其實是一種藥用植物，其功效有很多，下面我們就一起來了解下五指毛桃湯的做法以及功效如何。

五指毛桃湯是廣東省傳統(tǒng)的地方名菜，屬于粵菜系。用五指毛桃根用來煲雞、煲豬骨、豬腳等而做成的一種保鍵湯。五指毛桃也叫粗葉榕、三龍爪、亞椏、五爪龍、五指牛奶。屬?？浦参?，并不是桃，廣泛分布粵東梅州客家地區(qū)為主的山上，自然生長于深山幽谷中，因其葉子長得像五指，而且葉片長有細毛，果實成熟時像毛桃而得名。煲湯味道類似椰子的香氣，深受大家喜愛。

五指毛桃根略呈圓柱形，有分枝，長短不一，直徑0.2-2.5cm，表面灰棕色或褐色，有縱皺紋，可見明顯的橫向皮孔及須根痕。部分栓皮脫落后露出黃色皮部。質堅硬，難折斷，斷面呈纖維性。飲片通常厚1-1.5cm，皮薄，木部呈黃白色，有眾多同心環(huán)，可見放射狀紋理，皮部與木部易分離。氣微香，味甘。

其湯所用到材料有：1、五指毛桃，瘦肉，脊骨，玉米,煲湯料若干，有人會加只老母雞。煲的過程中飄來陣陣椰子香，很獨特!2、五指毛桃200克，排骨兩條(大概一斤)，姜兩片。做法：五指毛桃洗干凈，放水里泡十五分鐘。排骨洗干凈過熱水。材料放瓦煲里，先用大火燒開，再用小火煲兩小時，放鹽調味即可。

五指毛桃具有益氣補虛、行氣解郁、壯筋活絡、健脾化濕、止咳化痰等功效。其湯對支氣管炎、氣虛、食欲不振、貧血、胃痛、慢性胃炎及產后少乳等病癥都有一定的作用。