估計很多人都是非常喜歡吃芋頭的吧，芋頭的吃法有很多，有一種就是直接用火來烤的，烤出來的味道非常的香，大多數(shù)人都是因為好吃才去吃的，但是大家有沒有詳細的去了解過芋頭，還有它的其他做法呢;今天說的就是紅燒毛芋頭的做法及其它的功效，希望大家可以好好的了解一下。

芋頭又叫芋艿，芋頭的功效：開胃生津、消炎鎮(zhèn)痛、補氣益腎，芋頭的作用，治胃痛、痢疾、慢性腎炎，芋頭的營養(yǎng)價值豐富，芋頭含有醣類、膳食纖維、維生素B群、鉀、鈣、鋅等，芋頭食用禁忌，有痰、敏性體質者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食芋頭;同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食芋頭。芋頭含有一種天然的多糖類植物膠體，能增進食欲，幫助消化，有止瀉的作用;同時又有膳食纖維的功能，能潤腸通便，防止便秘;并且可提高機體抗病能力，有助病后康復。

接下來就說說紅燒芋頭做法，毛芋頭洗凈刨皮。都說刨芋頭皮手會癢，我每次都是對著流水刨的，好像沒有這個問題，熱鍋涼油，將切成滾刀塊的芋頭與辣椒下鍋、加鹽、翻炒。毛芋頭不容易入味所以鹽放得早些，將剩的五花肉倒入一起翻炒。加入足夠的開水，先大火后中火燜燒。水將燒干時，加入大蒜段，大火收汁。關火，裝碗就好了。接下來就可以享受這個人間的美味佳肴了。