生活中我們經(jīng)常會(huì)吃一些菜類等來補(bǔ)充我們身體需要的營(yíng)養(yǎng)，當(dāng)然，菌類也是我們最需要補(bǔ)充的養(yǎng)分了，出自《本草綱目》：慈姑，生淺水中，入亦種之，三月生苗，霜后葉掐，根乃練結(jié)，冬及春初，掘以為果，須灰湯煮熟，去皮食，乃不麻澀戟人咽也，嫩莖亦可DIE食，烏芋、慈姑原是二物，慈姑有葉，其根散生，烏芋有莖無葉，其根下生，氣味不同，主治亦異，而《別錄》誤以藉姑為烏芋，謂其葉如芋，我們來看看慈姑有哪些功效吧。

慈姑，多年生直立水生草本。有纖匐枝，枝端膨大成球莖。葉具長(zhǎng)柄，長(zhǎng)20-40cm;葉形變化極大，通常為戟形，寬大，連基部裂片長(zhǎng)5-40cm，寬0.4-13cm，先端圓鈍，基部裂片短，與葉片等長(zhǎng)或較長(zhǎng)，多少向兩側(cè)開展?；ㄝ阃瑘A錐花序長(zhǎng)20-60cm；花3-5朵為1輪，單性，下部3-4輪為雌花，具短梗，上部多輪為雄花，具細(xì)長(zhǎng)花梗;苞片披針形；外輪花被片3，萼片狀，卵形，先端鈍；內(nèi)輪花被片3，花瓣?duì)?，白色，基部常有紫?雄蕊多枚；心皮多數(shù)，密集成球形。瘦果斜倒卵形，直徑4-5mm，背腹兩面有翅；種子褐色，具小凸起?；ㄆ?-10月。

對(duì)多種蛋白酶的影響 從慈姑中提取的多功能蛋白酶抑制劑Ⅰ、Ⅱ?qū)σ鹊鞍酌?、胰凝乳蛋白酶及舒緩激肽釋放酶均有較明顯的抑制作用?；孝衲艿犬?dāng)量抑制胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶，對(duì)激肽釋放酶的抑制作用較弱。Ⅱ能等當(dāng)量抑制2mol/L的胰蛋白酶，對(duì)激肽釋入酶的抑制活力高于Ⅰ，但對(duì)胰凝乳蛋白酶的抑制作用小于Ⅰ。

對(duì)精子體外受精的影響體外實(shí)驗(yàn)證明，慈姑蛋白酶抑制劑在劑量330μg/ml以上時(shí)，能抑制精子頂部頂體蛋白酶的活性，使頂體蛋白酶喪失水解卵細(xì)胞透明帶的能力，從而使精子不能穿過透明帶與卵細(xì)胞結(jié)合，影響精子的受精。實(shí)驗(yàn)還時(shí)一步證明，慈姑蛋白酶抑制劑對(duì)人、兔、大鼠、倉(cāng)鼠及小鼠精子頂體蛋白酶均有明顯的抑制作用，并隨劑量增加而抑制效應(yīng)增強(qiáng)。