大家對于姜的認(rèn)識可能僅限于做菜調(diào)味，其實(shí)姜的類別有很多，那么會有什么區(qū)別呢?就以干姜和炮姜來說，干姜，中藥名，為姜科植物姜的干燥根莖，冬季的時(shí)候采挖，除去須根和泥沙，然后曬干或低溫干燥都可以，趁鮮切片曬干或低溫干燥者稱為“干姜片”，炮姜，中藥名，為干姜的炮制加工品，那么，干姜與炮姜的區(qū)別是什么呢?

本品呈不規(guī)則膨脹的塊狀，具指狀分枝。表面棕黑色或棕褐色。質(zhì)輕泡，斷面邊緣處顯棕黑色，中心棕黃色，細(xì)顆粒性，維管束散在。氣香、特異，味微辛、辣。

炮姜產(chǎn)地：全國大部分地區(qū)有產(chǎn)，主產(chǎn)四川、貴州等地。入藥部位：植物的干燥根莖。炮制方法：取干姜，照燙法(指藥物與熱砂同炒的一種炮制方法，稱為砂燙，亦叫燙法)燙至鼓起，表面棕褐色。性味：辛，熱。歸經(jīng)：歸脾、胃、腎經(jīng)。功效：溫經(jīng)止血，溫中止痛。主治：用于陽虛失血，吐衄崩漏，脾胃虛寒，腹痛吐瀉。相關(guān)配伍：蜘蛛咬人：炮姜切片貼之，良。(《千金方》)

入藥部位：植物的干燥根莖。性 味：味辛，性熱。歸 經(jīng)：歸脾、胃、腎、心、肺經(jīng)。功 效：溫中散寒，回陽通脈，溫肺化飲。主 治：用于脘腹冷痛，嘔吐泄瀉，肢冷脈微，寒飲喘咳。

用于治脾胃虛寒，腹痛下利，以及胃中寒飲，喜唾涎沫：人參、干姜、白術(shù)、甘草。如理中湯。(《傷寒論》)用于治中寒水瀉：干姜(炮)研末，飲服二錢。(《千金方》)用于治寒痢青色：干姜切豆大，海米飲服六、七枚，日三夜一。(《補(bǔ)缺肘后方》)用于治妊娠嘔吐不止：干姜、人參各一兩，半夏二兩。上三味，末之，以生姜汁糊為丸，如梧子大。每服十丸，日三服。如人參半夏丸。(《金匱要略》)

干姜炮制方法：干姜：除去雜質(zhì)，略泡，洗凈，潤透，切厚片或塊，干燥。姜炭：取干姜塊，照炒炭法炒至表面黑色、內(nèi)部棕褐色。

干姜：呈扁平塊狀，具指狀分枝，長3～175px，厚1～50px。表面灰黃色或淺灰棕色，粗糙，具縱皺紋和明顯的環(huán)節(jié)。分枝處常有鱗葉殘存，分枝頂端有莖痕或芽。質(zhì)堅(jiān)實(shí)，斷面黃白色或灰白色，粉性或顆粒性，內(nèi)皮層環(huán)紋明顯，維管束及黃色油點(diǎn)散在。氣香、特異，味辛辣。

干姜片：本品呈不規(guī)則縱切片或斜切片，具指狀分枝，長1～150px，寬1～50px，厚0.2～10px。外皮灰黃色或淺黃棕色，粗糙，具縱皺紋及明顯的環(huán)節(jié)。切面灰黃色或灰白色，略顯粉性，可見較多的縱向纖維，有的呈毛狀。質(zhì)堅(jiān)實(shí)，斷面纖維性。氣香特,異味辛辣。