牛蒡子，看名字還以為是牛身上的東西呢？其實(shí)不然，牛蒡子（因?yàn)榕５牧α看螅识糯t(yī)家又稱其為大力子），中藥名。為菊科二年生草本植物牛蒡（學(xué)名：Arctium lappa L.）的干燥成熟果實(shí)，呈長(zhǎng)倒卵形，略扁，微彎曲，長(zhǎng)5～7mm，寬2～3mm。表面灰褐色，帶紫黑色斑點(diǎn)，有數(shù)條縱棱，通常中間1～2條較明顯。頂端鈍圓，稍寬，頂面有圓環(huán)，中間具點(diǎn)狀花柱殘跡；基部略窄，著生面色較淡。果皮較硬，子葉2，淡黃白色，富油性，無(wú)臭，味苦后微辛而稍麻舌。秋季果實(shí)成熟時(shí)采收果序，曬干，打下果實(shí)，除去雜質(zhì)，再曬干，生用或炒用，用時(shí)搗碎，具有疏散風(fēng)熱，宣肺透疹，利咽散結(jié)，解毒消腫之功效。屬于解表藥中發(fā)散風(fēng)熱藥，現(xiàn)代研究，牛蒡子還可用于防治糖尿病腎病；牛蒡果實(shí)含牛蒡甙經(jīng)水解生成的牛蒡甙元具有抗癌活性，有解毒的功效，炒著吃更好哦，下面讓我們看看炒牛蒡子的作用與功效是什么。

二年生草本，具粗大的肉質(zhì)直根，長(zhǎng)達(dá)15厘米，徑達(dá)2厘米，有分枝支根。莖直立，高達(dá)2米，粗壯，基部直徑達(dá)2厘米，通常帶紫紅或淡紫紅色，有多數(shù)高起的條棱，分枝斜升，多數(shù)，全部莖枝被稀疏的乳突狀短毛及長(zhǎng)蛛絲毛并混雜以棕黃色的小腺點(diǎn)。基生葉寬卵形，長(zhǎng)達(dá)30厘米，寬達(dá)21厘米，邊緣稀疏的淺波狀凹齒或齒尖，基部心形，有長(zhǎng)達(dá)32厘米的葉柄，兩面異色，上面綠色，有稀疏的短糙毛及黃色小腺點(diǎn)，下面灰白色或淡綠色，被薄絨毛或絨毛稀疏，有黃色小腺點(diǎn)，葉柄灰白色，被稠密的蛛絲狀絨毛及黃色小腺點(diǎn)，但中下部常脫毛。莖生葉與基生葉同形或近同形，具等樣的及等量的毛被，接花序下部的葉小，基部平截或淺心形。

頭狀花序多數(shù)或少數(shù)在莖枝頂端排成疏松的傘房花序或圓錐狀傘房花序，花序梗粗壯。總苞卵形或卵球形，直徑1.5-2厘米?？偘鄬樱鄶?shù)，外層三角狀或披針狀鉆形，寬約1毫米，中內(nèi)層披針狀或線狀鉆形，寬1.5-3毫米；全部苞近等長(zhǎng)，長(zhǎng)約1.5厘米，頂端有軟骨質(zhì)鉤刺。小花紫紅色，花冠長(zhǎng)1.4厘米，細(xì)管部長(zhǎng)8毫米，檐部長(zhǎng)6毫米，外面無(wú)腺點(diǎn)，花冠裂片長(zhǎng)約2毫米。

瘦果倒長(zhǎng)卵形或偏斜倒長(zhǎng)卵形，長(zhǎng)5-7毫米，寬2-3毫米，兩側(cè)壓扁，淺褐色，有多數(shù)細(xì)脈紋，有深褐色的色斑或無(wú)色斑。冠毛多層，淺褐色；冠毛剛毛糙毛狀，不等長(zhǎng)，長(zhǎng)達(dá)3.8毫米，基部不連合成環(huán)，分散脫落?；ü?/span>6-9月。

牛蒡子是一種很好的果實(shí)。它一般在八九月份的時(shí)候果實(shí)是最口感好的。牛蒡子里面含有很豐富的脂肪油，對(duì)那些身體比較單薄的人和身體體質(zhì)不是很好的人來(lái)說，吃牛蒡子效果是非常好的。而且牛蒡子還有很多功效，它可以滋陰補(bǔ)陽(yáng)，尤其是肝膽不好的人，吃牛蒡子是非常管用的。當(dāng)然，牛蒡子還可以用來(lái)炒，炒出來(lái)的功效也有很多，它可以幫助人們消化，有通便的功效。