杜仲是一種科類(lèi)植物，長(zhǎng)在深山峽谷中，別名為膠木，若是作為醫(yī)用材料，那就是科類(lèi)植物—杜仲的樹(shù)皮富含多種微量、宏量礦物元素，其游離氨基酸極少，含有的少量蛋白質(zhì)，是和絕大多數(shù)食品類(lèi)似的完全蛋白，即能夠水解檢出對(duì)人體必需的8種氨基酸，味甘，性溫，有補(bǔ)益肝腎、強(qiáng)筋壯骨、調(diào)理沖任、固經(jīng)安胎的功效，可治療腎陽(yáng)虛引起的腰腿痛或酸軟無(wú)力，肝氣虛引起的胞胎不固，陰囊濕癢等癥，在《神農(nóng)本草經(jīng)》中被列為上品，以下是杜仲的功效與作用及食用方法。

杜仲的功效與作用：降低膽固醇：能促進(jìn)人體的皮膚、骨骼、肌肉中蛋白質(zhì)膠原的合成和分解，具有促進(jìn)代謝、防止衰老的功能;抑制子宮收縮作用：使收縮狀態(tài)的子宮恢復(fù)正常;抗腫瘤活性：杜仲中所含的桃葉珊瑚甙、京尼平甙有抗腫瘤活性。杜仲的抗癌作用也可能與β-胡蘿卜素有關(guān)。

另外對(duì)免疫功能的影響：杜仲醇沉水煎液6g/kg給大鼠灌胃，可使外周血中嗜酸性粒細(xì)胞減少，血漿皮質(zhì)醇增加;10g/kg給小鼠灌胃，使小鼠外周血淋巴細(xì)胞減少，血糖含量增加，幼鼠胸腺縮小。說(shuō)明杜仲具有興奮垂體-腎上腺皮質(zhì)系統(tǒng)功能，但能提高小鼠血碳末廓清速率和腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，并對(duì)抗氫化可的松的免疫抑制作用。

杜仲的作用及食用方法：

杜仲35克切碎加入500毫升白酒內(nèi)，3日后過(guò)濾取藥酒，每次5毫升，一日3次水沖服，可治高血壓。

杜仲、白術(shù)、當(dāng)歸、阿膠、黨參各10克，水煎飛，一日分3次服完，可治胎動(dòng)不安，預(yù)防流產(chǎn)。

炒杜仲35克，切碎，浸于500毫升黃酒內(nèi)，一星期后，每日3次，每次2—3匙,可治勞累、久坐所致腰背酸痛。

炒杜仲15克、川木香5克、八角茴香15克，加水200毫升、酒半盅煎服(渣可再煎)，可治腰痛。及適應(yīng)后即正常。

杜仲適用人群：高血壓、高血脂、心腦血管疾病人群;高血壓伴有血脂、血糖異常人群;腎虛，體虛乏力人群;失眠多夢(mèng)，皮膚粗糙、暗淡人群;體弱多病，腰膝酸軟、免疫力低下人群;脂肪過(guò)多人群人群亞健康疾病人群。