中國(guó)人是非常喜歡飲茶的，這是中國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)慣之一，而且飲茶對(duì)于人們的身體也是十分有好處的，我們應(yīng)該鼓勵(lì)喝茶，在飲茶中刺兒茶無(wú)疑是一種很好的保健飲品。刺兒茶對(duì)于人們來(lái)說(shuō)，有著很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它可以強(qiáng)健我們的身體，可以抗氧化，防止人們身體的衰老。有著很好的藥用價(jià)值，以及經(jīng)濟(jì)價(jià)值，對(duì)于喜愛飲茶的人們來(lái)說(shuō)，刺兒茶是一種很好的選擇。

《史記——五帝本紀(jì)》載：“舜南巡狩，崩于蒼梧之野，葬于江南九嶷，是為零陵?！绷懔昙唇袢罩乐?九嶷即今日九嶷山;舜帝所宿之山后世稱為：舜皇山。五千年前，大舜南巡，體察民間，關(guān)懷萬(wàn)民。舜帝巡至零陵，爬山采藥，路經(jīng)青龍洞，奇遇一株形似大傘的植物：其身長(zhǎng)刺，其葉分叉，其香沁然。舜帝采嫩葉而食之，頓覺(jué)甜涼甘美，回味無(wú)窮，遂把葉子晾干常以沸水沖泡與娥皇、女英共飲，皆嘆其清香冽然，沁人心脾。帝感此物之神奇，親命名為：刺兒茶。且不忍其湮滅于野而移植下山，經(jīng)年而作，竭盡心力，此物數(shù)株方得以流傳。后傳于永州九嶷山麓百姓，有幸飲之者，百病全消;常飲而至百歲壽年者眾，遂成長(zhǎng)壽之村。道光年間，道光帝身患“消渴癥”(糖尿病)，病情危殆，震動(dòng)朝野。其間有一名湖南永州籍御醫(yī)，名曰劉開源，將刺兒茶選送進(jìn)宮，道光帝日日以葉泡茶，后愈。帝喜，遂令擴(kuò)植，然刺兒茶種植極難，傳至后世，竟愈珍稀。

刺兒茶是一種純天然的綠茶，入口甘甜是它最大的特點(diǎn)。此甜非彼甜，這里的“甜”不是單糖(葡萄糖、紅糖、白糖等)，而是一種多糖。多糖是高分子化合物概念的碳水化合物及其衍生物的總稱，包括阿拉伯糖、木糖、半乳糖、半乳葡聚等水溶性多糖，所以喝起來(lái)是甜的。無(wú)糖食品中的“甜”就是多糖，它替代易造成血糖升高的單糖(葡萄糖、紅糖、白糖等)，其作用就是有糖的味感，卻沒(méi)有單糖的能量同時(shí)又有益健康。大多數(shù)降糖食物中都含有多糖，如我們常見的：南瓜、黑木耳、海帶、金針菇、茶葉等。經(jīng)藥理實(shí)驗(yàn)證明：茶多糖進(jìn)入人體后對(duì)糖代謝的影響與胰島素類似刺兒茶中富含的茶多糖綜合量高達(dá)6.7%(普通茶葉茶多糖含量為1.292—4.529%)對(duì)胰島組織起到保護(hù)胰島細(xì)胞，提高機(jī)體抗氧化能力，清除自由基的作用。促進(jìn)胰島B細(xì)胞的修復(fù)和再生，使胰島素分泌增加從而實(shí)現(xiàn)平穩(wěn)血糖。所以，刺兒茶的“甜”，不僅可以有效地輔助降血糖，也可以滿足高血糖患者對(duì)于甜食的渴望。喝“糖”降糖，讓身體更健康，生活更快樂(lè)!

刺兒茶所包含的VE和硒元素可以幫助人體提高抗氧化能力，從而減緩人體衰老，具有獨(dú)特的養(yǎng)生功效;刺兒茶含有豐富多糖(非還原糖)，可有效幫助人體綜合血糖，降“三高”;刺兒茶另含有維生素A，有很好的美容養(yǎng)顏功效;可見，刺兒茶具有很高的養(yǎng)生價(jià)值。一些刺兒茶愛好人士曾就刺兒茶的抗氧化能力進(jìn)行比對(duì)實(shí)驗(yàn)，證明刺兒茶在開水沖泡后可以20天到30天不變質(zhì)，相比其他一些茶葉兩到三天內(nèi)變質(zhì)，確實(shí)有其獨(dú)到之處，有興趣的朋友也可以自己在家里進(jìn)行試驗(yàn)。

人們?cè)诤却虄翰璧臅r(shí)候，會(huì)感覺(jué)有甜而不粘，蜜而不膩的很清甜感覺(jué)。這主要是刺兒茶當(dāng)中的內(nèi)含物質(zhì)茶葉多糖(茶多糖)在起作用。它是一種酸性糖蛋白,并結(jié)合有大量的礦質(zhì)元素，稱為茶葉多糖復(fù)合物，簡(jiǎn)稱為茶葉多糖或茶多糖，其是蛋白部分主要由約20種常見的氨基酸組成，糖的部分主要由阿拉伯糖、木糖、巖藻糖、葡萄糖、半乳糖等，礦質(zhì)元素主要由鈣、鎂、鐵、錳等及少量的微量元素，如稀土元素等組成。多糖廣泛存在于高等植物、動(dòng)物細(xì)胞膜、微生物細(xì)胞壁中，是高等植物、動(dòng)物細(xì)胞膜、微生物細(xì)胞壁中的天然生物大分子物質(zhì),具有多種生物活性,與維持生物體機(jī)能密切相關(guān)，是構(gòu)成生命的四大基本物質(zhì)之一。