不同于上個年代的生活追求，以前的我們追求的是能夠吃飽的生活，現(xiàn)在的我們更注重的是怎樣才更好吃的問題，橄欖油在很多人的生活中幾乎是不可缺少的了，橄欖的種子橄欖仁可以榨油，榨出的油，稱為橄欖油，橄欖油稱得上是最利于人體健康的一種食用油，英國的一家醫(yī)院在對橄欖油進(jìn)行研究和試驗后，發(fā)現(xiàn)橄欖油有緩解類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的作用，這可能與降低體內(nèi)組織炎癥的促發(fā)因子前列腺素水平有關(guān)，跟我來學(xué)習(xí)一下，橄欖油怎么吃才好吃呢?

特級初榨橄欖油直接使用時，會使菜肴的特點(diǎn)發(fā)揮到極至。你可以像用鹽那樣來用橄欖油，因為特級初榨橄欖油會使菜肴口感更豐富、滋味更美妙。你還可以將特級初榨橄欖油加進(jìn)任何菜肴里用來平衡較高酸度的食物，如檸檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它還能使食物中的各種調(diào)料吃起來更和諧，如果在放了調(diào)味品的菜肴里加一些橄欖油，你會發(fā)現(xiàn)味道更好。特級初榨橄欖油還可以使食物更香，更滑，味道更醇厚。

當(dāng)然最好的方式是用來抹面包和拌生菜。這樣可以保全橄欖油的全部營養(yǎng)成分。橄欖油符合直接食用的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，可以毫無顧忌地直接進(jìn)口。地中海地區(qū)的居民的早點(diǎn)就是面包和橄欖油。在面包片上，烤過的或者沒有烤過的，都可以倒上橄欖油，略微抹一抹，再撒上少許精鹽，就是非?？煽诘氖称妨?。如果再用橄欖油去煎一個雞蛋，加上一杯牛奶，一杯果汁，那就是一餐非常豐富的早餐，而且也不用擔(dān)心吃了雞蛋是否會增加膽固醇，因為已經(jīng)有橄欖油在為你保駕了。

橄欖油也完全可以用來炒菜或煎炸食品。唯一的區(qū)別在于橄欖油比其他實用油，更加耐高溫。不管什么油，在加溫到一定程度的時候，就會發(fā)生過氧化反應(yīng)。而過氧化物對人體是非常有害的。所以許多醫(yī)生和營養(yǎng)學(xué)家都建議炒菜時不要把油燒得過熱，盡量少吃煎炸食品，尤其要求煎炸食品剩下的油，不要重復(fù)使用。但是，用橄欖油來炒菜或煎炸食品你就可以放心多了，因為比起其他食用油，橄欖油所含抗氧化物要豐富得多，所以在加溫到200-220攝氏度的時候還不會產(chǎn)生過氧化物。在煎炸食品時的時候，如果你用的又是電磁爐能夠控制溫度的話，你就可以放心大膽地品嘗煎炸食品，而且剩下的油也不必倒掉，可以再次使用了。