桔?；ㄋ闶俏覀?nèi)粘Ｄ芤?jiàn)到的花了，很少聽(tīng)說(shuō)桔梗菜的，這個(gè)對(duì)于我們來(lái)說(shuō)很少見(jiàn)，相比之下，桔梗花更為熟悉，主要因?yàn)樗淼幕ㄕZ(yǔ)被現(xiàn)在很多年輕人所接受和運(yùn)用，在愛(ài)情當(dāng)中扮演著重要的角色，其實(shí)呢，桔梗是可以吃的，只不過(guò)我們平時(shí)接觸太少，以至于都不不知道它也可以是一道菜，其實(shí)桔梗菜是桔梗菜是以桔梗為主要原料制作的菜品，那么桔梗是什么菜，好吃不好吃呢?

桔梗具有開(kāi)宣肺氣、法痰排膿的功效。適用于外感咳嗽、咽喉腫痛、肺癰、胸滿(mǎn)痛等病癥，市場(chǎng)常見(jiàn)桔梗食用形式為腌制和非腌制倆種，代表產(chǎn)品桔梗泡菜是典型的腌制產(chǎn)品，樂(lè)田美的桔梗拌菜則是非腌制的代表。

桔梗具有開(kāi)宣肺氣、法痰排膿的功效。適用于外感咳嗽、咽喉腫痛、肺癰、胸滿(mǎn)痛等病癥。所以桔梗做成菜很受人們的歡迎，人們常常將桔梗涼拌、與肉同食，尤其朝鮮族特別喜愛(ài)，正常作為家常小菜。

桔梗是我國(guó)傳統(tǒng)常用中藥材，桔梗的干燥根部，味苦、辛，性微溫。入肺經(jīng)，具有祛痰、利咽、排膿等功能，主治咳嗽痰多、咽喉腫痛等癥狀，其嫩莖葉和根均可供蔬食?！端幮哉摗氛f(shuō)到桔梗，治下痢，破血，去積氣，消積聚，痰涎，主肺熱氣促逆，除腹中冷痛，主中惡及小兒驚。

《日華子本草》說(shuō)到桔梗下一切氣，止霍亂轉(zhuǎn)筋，心腹脹痛，補(bǔ)五，養(yǎng)氣，除邪辟溫，補(bǔ)虛消痰，破癥瘕，養(yǎng)血排膿，補(bǔ)內(nèi)漏及喉。注意凡氣機(jī)上逆、嘔吐、嗆咳、眩暈、陰虛火旺、咳血等不宜用;胃及十二指腸潰瘍者慎服，用量過(guò)大易致惡心嘔吐。