春暖花開的季節(jié)，萬物復(fù)蘇，野生蔬菜為我們的餐桌帶來了新鮮的美食。蒲公英是比較常見的一種野生蔬菜，有清熱去火的功效，深受大家喜愛，我們來看相關(guān)的介紹。

婆婆丁和蒲公英區(qū)別

蒲公英別名黃花地丁、婆婆丁、華花郎等。菊科多年生草本植物。頭狀花序，種子上有白色冠毛結(jié)成的絨球，花開后隨風(fēng)飄到新的地方孕育新生命。

如何識別野菜蒲公英(婆婆丁)

蒲公英的葉子呈倒卵狀披針形、倒披針形或長圓狀披針形，先端鈍或急尖，邊緣有時(shí)具波狀齒或羽狀深裂，有時(shí)倒向羽狀深裂或大頭羽狀深裂，頂端裂片較大，三角形或三角狀戟形，全緣或具齒，每側(cè)裂片3-5片。這是學(xué)術(shù)描述，簡單說，就是葉子呈鋸齒狀，形狀似三角形，小的葉子呈卵形狀，葉莖底部呈紫紅色。根部有一明顯主根，且長，呈褐色。

有的蒲公英中間有一深綠了骨朵。蒲公英根部掐斷后呈乳白色，聞起來略有苦澀味。

在采摘過程中會(huì)有一種葉子形狀跟蒲公英很像的植物混淆我們視聽，須加留意。它的根呈須狀，沒有一條明顯的主根，切葉莖底部不是紫紅色，葉子上有明顯的小絨毛，這樣的假蒲公英可不要采摘哦。

營養(yǎng)及作用

生蒲公英富含維生素A、維生素C及鉀，也含有鐵、鈣、維生素B2、維生素B1、鎂、維生素B6、葉酸及銅。具體的元素含量主要是水分，每60克生蒲公英葉含水分86%，蛋白質(zhì)1.6克，碳水化合物5.3克，熱量約有108.8千焦。

蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽堿、有機(jī)酸、菊糖等多種健康營養(yǎng)成分。性味甘，微苦，寒。歸肝、胃經(jīng)。有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。治熱毒、癰腫、瘡瘍、內(nèi)癰、目赤腫痛、濕熱、黃疸、小便淋瀝澀痛、疔瘡腫毒，乳癰，瘰疬，牙痛，目赤，咽痛，肺癰，腸癰，濕熱黃疸，熱淋澀痛。治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疬，疔毒瘡腫，急性結(jié)膜炎，感冒發(fā)熱，急性扁桃體炎，急性支氣管炎，胃炎，肝炎，膽囊炎，尿路感染等。蒲公英可生吃、炒食、做湯，是藥食兼用的植物。