小番茄是好多家庭的日常水果,一般隔三差五就買上一次??捎袝r(shí)候買回來的小番茄甜,有時(shí)候買的發(fā)酸,我們一起來看一下挑選小番茄的方法。
1、小番茄的類型
市場(chǎng)上的小番茄主要分為3大類,一種是當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的櫻桃番茄,特點(diǎn)是圓而紅,口感甜潤(rùn);還有一種產(chǎn)自壽光的千禧紅果,顏色粉紅帶沙,形狀是圓形的,番茄味比較濃;量比較大的是來自海南的小番茄,個(gè)頭稍大長(zhǎng)形的居多,顏色是大紅色。
2、催熟小番茄咋辨別
這位負(fù)責(zé)人提醒,體型長(zhǎng)而且發(fā)硬的小番茄大多是催熟的,催熟番茄多為反季節(jié)上市,其特點(diǎn)是帶綠頭或發(fā)黃,手感很硬。將小番茄剝開,可發(fā)現(xiàn)籽呈綠色或尚未長(zhǎng)籽,皮內(nèi)發(fā)空,果肉無汁、無沙,嘗之無酸甜感。自然成熟的小番茄籽粒是土黃色,肉質(zhì)紅色,起沙、多汁,且嘗之口感好,有酸甜感。
正常的小番茄應(yīng)該是大小適中、軟硬適度、通體一色,切開后多汁,平放時(shí)果蒂著地。建議選購時(shí)盡量挑選那些色澤均勻鮮亮、果實(shí)圓正的小番茄。
3、小番茄營(yíng)養(yǎng)因色而異
小番茄有很多品種,紅色濃重的,富含番茄紅素,對(duì)預(yù)防癌癥很有好處。淺黃色的只含少量胡蘿卜素,不含有番茄紅素。粉色的番茄紅素含量少,但胡蘿卜素含量高一些。櫻桃番茄類黃酮含量明顯高于普通大番茄,因?yàn)樗完柟獾慕佑|面比較大。從維生素C來說,因?yàn)楣砻娴谋壤^高,維生素C豐富的部分也隨之增加,比大番茄更有優(yōu)勢(shì)。