眾所周知，紅參具有大補(bǔ)元?dú)猓瑥?fù)脈固脫，益氣攝血。用于體虛欲脫，肢冷脈微，氣不攝血，崩漏下血;心力衰竭，心原性休克等有利功效，紅參還俱有補(bǔ)氣、滋陰、益血、生津、強(qiáng)心、健胃、鎮(zhèn)靜等功效。這些作用紅參與白參沒有嚴(yán)格的區(qū)別，但在補(bǔ)虛方面一般認(rèn)為紅參強(qiáng)于白參。久服紅參可以提高人體免疫力、抗疲勞、抗輻射、抑制腫瘤、調(diào)整人體內(nèi)分泌系統(tǒng)。紅參適合于老人、久病體虛者，紅參具有火大、勁足、功效強(qiáng)之特點(diǎn)，是陰盛陽虛者的首選補(bǔ)品，醫(yī)藥上治療虛脫或強(qiáng)補(bǔ)多用紅參。那我們應(yīng)該怎樣吃呢？

1、紅參瑤柱

原料：水發(fā)干貝8粒。輔料：紅參0.5克，冬瓜環(huán)4只，斑鳩茸25克，高級清湯3兩。調(diào)料：鋅鹽0.5克，瑤柱汁4克。制法：1、四只水發(fā)干貝釀入處理好的冬瓜環(huán)中。2、另兩只干貝搓成絲與斑鳩脯茸制成球。3、上述兩種原料與紅參及高級清湯共同蒸10分鐘。4、原汁調(diào)味倒回即可。特點(diǎn)：湯鮮味美，色澤和諧，口感清醇。

2、紅參白鴿精

原料： 鴿子2只，紅棗2顆，紅參2克。配料： 味精、鹽各少許，生姜1小片。 做法： 1、鴿子宰洗干凈，除去腳爪、尾臊和內(nèi)臟，用沸水飛去血穢，裝入燉盅。2、加入紅棗、生姜，調(diào)入味精、鹽，倒入能蓋過鴿面的沸水。3、紅參切片，撒在面上，隔水約燉90分鐘。特點(diǎn)： 湯清如鏡。藥用價(jià)值： 鴿肉味甘，性平；紅棗味甘，性溫；紅參味甘微苦，性溫。三者合燉，可大補(bǔ)元?dú)?，溫中補(bǔ)脾，健胃輕身，養(yǎng)血安神；也可抗衰微智，運(yùn)化五臟六腑，促進(jìn)新陳代謝。

3、紅參圓肉粥

原料： 紅參10克(切片)，圓肉15克，粳米100克。做法： 同煮粥食用。特點(diǎn)： 主要治療缺鐵性貧血脾氣虛弱型：面色萎黃或蒼白、神疲乏力、納少便溏，舌質(zhì)淡紅，苔薄膩，脈細(xì)。

不適合吃紅參的人包括：陰虛火旺者、腦出血患者、脾氣暴躁而面色發(fā)紅者、發(fā)熱者。否則會(huì)加重癥狀，出現(xiàn)頭昏頭痛，血壓上升等。紅參也不適宜生長發(fā)育期的青少年，會(huì)導(dǎo)致早熟。心臟病和高血壓患者在服用前，要在醫(yī)師的指導(dǎo)下服用。紅參不宜與寒涼的食物同用，如蘿卜、來膚籽、香蕉、芥菜、冬瓜、藜蘆同用。

服用紅參的時(shí)間宜在早上或中午，不宜在睡前，否則會(huì)因興奮影響睡眠。面對當(dāng)今生活壓力的增大，都市白領(lǐng)們可以選擇食用紅參來養(yǎng)生，紅參的功效也不亞于人參。久服紅參還可以提高人體免疫力、抗疲勞。