苦豆子的食用方法

我們?cè)谏钪薪?jīng)?？梢猿缘矫?、黑豆、蠶豆等，但是因?yàn)槠贩N的不同，所以這些豆子的成熟季節(jié)也是不一樣的，所以我們能夠吃到它們的時(shí)候也不相同。下面就來(lái)介紹一種大家有點(diǎn)陌生的豆子家族中的一員：苦豆子，以及它的食用方法。

苦豆子,異名布亞(維名)，是寧夏的重要藥用植物資源和自然植被組成部分，野生資源分布面積廣，蘊(yùn)藏量大，種群優(yōu)勢(shì)突出。由于其較高的藥用價(jià)值和生態(tài)功能，苦豆子資源的合理保護(hù)與開(kāi)發(fā)利用越來(lái)越引起人們的重視，寧夏回族自治區(qū)已將苦豆子列入重點(diǎn)保護(hù)的六大地道藥材之一，納入國(guó)家中藥現(xiàn)代化科技產(chǎn)業(yè)行動(dòng)計(jì)劃中，生產(chǎn)基地建設(shè)和深層次開(kāi)發(fā)都有長(zhǎng)足的發(fā)展。本植物的根(苦甘草)亦供藥用，另詳專(zhuān)條。

苦豆子的功效與作用:

1.濕熱瀉痢。本品性味苦寒，功能清熱燥濕以止痢。治濕熱瀉痢，里急后重，單用有效;

2.胃脘痛，吞酸。本品入胃經(jīng)能清胃熱，可治胃熱胃脘痛、吞酸，單用種子五粒研末沖服，或配蒲公英、生姜等藥用(《新疆中草藥手冊(cè)》);

3.濕疹、頑癬。本品功能清熱燥濕、殺蟲(chóng)而可用治濕疹、頑癬，以其干餾油制為軟膏外搽;

4.白帶過(guò)多。取本品清熱燥濕以止帶，可以本品吞服有效;

5.瘡癤、潰瘍。本品既能清熱，又能以毒攻毒，故可用治熱毒瘡癤、潰瘍等證，可用本品適量砸碎，煎湯外洗患處。

苦豆子可以做花卷：

材料：面粉、酵母粉、苦豆粉、食用油

苦豆子花卷的準(zhǔn)備工作：將酵母粉用溫水化開(kāi)和面，成團(tuán)后蓋上蓋放在通風(fēng)的地方，3、4個(gè)小時(shí)后，面就發(fā)起來(lái)了。

苦豆子花卷的做法：將發(fā)好的面揉捏，將空氣揉出。在一旁靜置10分鐘，放入一點(diǎn)食用堿再繼續(xù)揉捏。將揉好的面團(tuán)搟成薄厚適中的面餅，在面餅上淋上油，撒上苦豆粉和少許鹽，用面餅的一半把油拖勻，卷成長(zhǎng)條狀，切成劑子，將劑子橫捏，拉長(zhǎng)，翻轉(zhuǎn)，即成花卷。冷水上鍋，大火蒸25分鐘，即可。

通過(guò)上面對(duì)于苦豆子相關(guān)知識(shí)的詳細(xì)介紹，大家都基本了解到苦豆子的一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用，這就方便了大家日后對(duì)于苦豆子的更好的食用。當(dāng)然，苦豆子可以做花卷之外，還可以做別的食物，我們可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行適當(dāng)?shù)倪x擇。