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膽固醇高一般指人體發(fā)生高脂血癥，高脂血癥的患者飲食有以下禁忌：1、忌高油脂：應(yīng)特別注意低脂飲食，高油脂飲食會(huì)導(dǎo)致高脂血癥，進(jìn)而導(dǎo)致一系列靶器官損害，如患者本身膽固醇較高，低密度脂蛋白也較高，此時(shí)血管容易遭受到高脂的侵害。高脂會(huì)逐漸沉積到血管壁，血管壁會(huì)發(fā)生毛糙，長(zhǎng)此以往會(huì)出現(xiàn)動(dòng)脈粥樣硬化斑塊。若斑塊隨著血液沖刷脫落，會(huì)隨著血流，流到跟孔徑相當(dāng)?shù)难埽氯笮纬晒Ｈ?，若堵在腦血管會(huì)出現(xiàn)腦梗死，若堵在心臟血管會(huì)出現(xiàn)心肌梗死；2、忌高糖：膽固醇患者通常合并有糖尿病，膽固醇高的患者容易發(fā)生高血壓和高尿酸血癥，因此膽固醇高的患者應(yīng)忌食油重、高糖的食物；3、忌高嘌呤：高嘌呤食物不能食用，易造成患者不適；4、忌飲水過(guò)少：多飲水可稀釋血液，膽固醇太高會(huì)導(dǎo)致血液粘稠度增加，容易發(fā)生血栓，因此應(yīng)多飲水。