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糖尿病患者可以吃南瓜，但不建議多吃，如果實在要吃，建議吃嫩南瓜。南瓜的升糖指數(shù)是75，屬于高升糖指數(shù)食物，所以建議南瓜作為主食來吃比較合適。如果糖尿病患者是把南瓜作為蔬菜來吃，它對血糖的影響可能會較大。糖尿病患者把南瓜作為蔬菜來吃時，主食像米飯這些就需要減少量，因為南瓜的升糖指數(shù)高。而嫩南瓜的糖含量要稍微偏低些，對血糖的影響就稍微好些。所以民間認為的吃南瓜降血糖，是一個錯誤認識，因為南瓜不可能降血糖，而且它是升糖指數(shù)較高的食物。所以糖尿病患者在進食南瓜時要注意幾個問題，第一選擇嫩的南瓜來吃；第二就是吃南瓜以后，主食應(yīng)該要減少量；第三個建議吃完南瓜以后最好監(jiān)測血糖，觀察血糖的情況是否有波動、升高，從而來指導(dǎo)食用量的問題。