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        發(fā)芽的紅薯可以吃嗎

        參與醫(yī)生

        發(fā)芽的紅薯可以吃,但一定要掌握正確吃法。發(fā)芽的紅薯本身對(duì)機(jī)體沒有太明顯影響,只是發(fā)芽的紅薯中含有的營養(yǎng)成分,比不發(fā)芽時(shí)相對(duì)會(huì)少,因?yàn)楫吘挂膬?chǔ)存的能量和營養(yǎng)素,來供給發(fā)芽所需要的物質(zhì)。所以發(fā)芽的紅薯,表現(xiàn)為營養(yǎng)素的種類、數(shù)量、比例,比不發(fā)芽時(shí)低。雖然發(fā)芽的紅薯可以吃,但并不意味可以放心吃發(fā)芽的紅薯,紅薯會(huì)發(fā)芽是因?yàn)闈M足了一定的條件,而發(fā)芽的紅薯所需要的重要條件就是水分。在溫暖、潮濕的情況下,紅薯發(fā)芽的幾率比較大,也就預(yù)示著在溫暖、潮濕的機(jī)會(huì)下,紅薯發(fā)生霉變的機(jī)會(huì)也會(huì)增多。所以在吃發(fā)芽紅薯時(shí),一定要認(rèn)真清洗,去除可能發(fā)生霉變的地方。如果發(fā)芽的紅薯還伴有霉變,這種情況千萬不能再吃。
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