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人參是一味名貴的中藥，具有大補(bǔ)元?dú)獾淖饔?，一般只用于元?dú)馓撍サ牟∪?。具體食用方法，可以用水把人參用小火慢熬，熬出人參湯單獨(dú)服用，或者與中藥方劑配伍兌在一起服，這樣不至于造成浪費(fèi)，還有很多食療方法，比如人參燉雞等，可以因人而異。 由于人參的名氣很大，所以較為昂貴?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》將人參列為上品，認(rèn)為久服人參能夠起到輕身延年的作用，也就是可以延年益壽。但是要注意這里指的應(yīng)該是野生鮮人參。目前市場(chǎng)上能夠買到的人參絕大多數(shù)都是人工栽培的產(chǎn)品，藥性跟野山參相比還是有所不同，不恰當(dāng)?shù)姆猛鶗?huì)造成上火等現(xiàn)象，所以人參最好是在專業(yè)的中醫(yī)師指導(dǎo)下使用。