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大米和小麥都是常吃的主食，但也成為常見的不耐受食物。如果大米不耐受可以考慮其他雜糧進行替代，比如高粱米、糯米、紫米、燕麥等產(chǎn)量低的糧食類食品，交替飲食3個月，復查并觀察癥狀改善情況。而小麥不耐受主要是小麥中的麩質(zhì)蛋白引起，無麩質(zhì)飲食是目前針對此類患病人群唯一有效的飲食治療方式，此飲食需避免或嚴格限制含麩質(zhì)食品的攝入，目前商品化的無麩質(zhì)食品較多，患者可以按需選購，如藜麥、糙米、野米、蕎麥、高粱等。食物不耐受一般發(fā)病緩慢，患者在攝入敏感食物2-24個小時后，或更長時間才會發(fā)病，多表現(xiàn)為慢性的遷延癥狀，而且癥狀不典型。食物不耐受是由食物特異性IgG抗體引起，正是由于IgG抗原抗體免疫復合物的全身性浸潤，因此表現(xiàn)的癥狀較為多樣，患者較難自我察知，通過自我判斷也很難知道到底是對哪種食物不耐受，因此建議對大米和小麥食物不耐受的患者及時到醫(yī)院檢查，根據(jù)檢查結果尋找替代食物。