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膽囊炎患者在急性期不能吃雞肉，如果在膽囊切除或膽囊炎痊愈后，可以慢慢地過(guò)渡到進(jìn)食含動(dòng)物蛋白高的食物，如雞肉此時(shí)也可進(jìn)食。膽囊炎發(fā)生的主要基礎(chǔ)是在膽囊結(jié)石、膽管結(jié)石基礎(chǔ)上，一次性大量地?cái)z入動(dòng)物蛋白或酒精刺激引起膽汁排泌，引起梗阻后出現(xiàn)膽囊炎，所以在膽囊炎急性期不能吃雞肉，因?yàn)橛锌赡軙?huì)加重膽囊炎。如果膽囊炎經(jīng)過(guò)外科手術(shù)治療或內(nèi)科保守治療以及抗生素治療后，患者的腹痛減輕、體溫恢復(fù)正常、可以出院。此時(shí)出于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的目的，慢慢地可以由流食、半流食過(guò)渡到蛋白以及高脂蛋白的過(guò)程，所以膽囊炎恢復(fù)一周后，可以進(jìn)食雞肉等動(dòng)物蛋白。