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食物中毒的表現(xiàn)都會出現(xiàn)胃腸道反應，比如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，如果嚴重的嘔吐或者頻繁腹瀉，可能會出現(xiàn)脫水癥狀，引起頭暈、乏力或者活動時感覺到肌無力的不適癥狀，這都是由于脫水以后電解質紊亂引起的。正常情況下，吃花生或者黃瓜不會引起中毒，中毒可能與特異體質有關。另外，有的人對黃瓜不耐受、吃涼拌黃瓜或者黃瓜被污染，才有可能出現(xiàn)中毒反應。所以要注意食物做好以后，不要存放時間太長再食用，否則會出現(xiàn)污染以后的中毒反應。所以要吃新鮮的拌黃瓜，花生也一樣，一旦出芽，一定要立即棄掉。因為即使是加熱或者經過加工，也可能會出現(xiàn)胃腸道不適，甚至中毒，任何嚴重的中毒都有生命危險，尤其對老年人。所以一定要注意，一旦服用任何食物引起不適，出現(xiàn)明顯惡心、吐，以及頻繁腹瀉時，都要立即就醫(yī)，醫(yī)生會根據(jù)具體情況，診斷是對食物不耐受，還是由于中毒，或食物污染中毒引起的。綜合性的治療還是能夠改善預后的，而且預后也較好，因此就醫(yī)是最好的選擇。