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黑枸杞是一種富含花青素的枸杞，其黑來(lái)源于花青素，味甘平，歸肝、腎經(jīng)。其能夠補(bǔ)腎益精、長(zhǎng)肌肉、祛風(fēng)治虛、養(yǎng)肝明目、補(bǔ)血安神、延年益壽、強(qiáng)筋骨。常用于治療肝腎虛損、精血不足所導(dǎo)致的一系列疾病，常常與熟地、菊花、山藥、山萸肉等藥同用。 黑枸杞泡水會(huì)變顏色，因?yàn)楹阼坭街械幕ㄇ嗨厝芙庠谒?，就?huì)變色。花青素是一種水溶性的色素，可隨著環(huán)境的酸堿性變化而出現(xiàn)不同的顏色。 在酸性的水中其是紫色系，在堿性的水中則是藍(lán)色系。黑枸杞泡水的水溫對(duì)顏色也很有影響。水溫高了，黑枸杞的顏色就會(huì)偏紫，一旦水溫降低了，顏色就會(huì)偏藍(lán)，所以黑枸杞泡在水中，其顏色是會(huì)變化的。