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豬心是豬的心臟，豬的心臟含有肌肉組織，也含有脂肪的成分。吃豬心可以給病人身體補充氨基酸、蛋白質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)，但是要注意以下事項：1、豬心表面會有脂肪組織的成分，含有高膽固醇的情況，如果大量吃豬心，病人血中膽固醇的含量會增加，對有動脈硬化、高脂血癥、糖尿病的病人不利。所以，有高危風(fēng)險因素的病人不建議大量吃豬心，以免加重原有的基礎(chǔ)疾??；2、豬心在加工之前還要充分地洗去血水，并且加以浸泡。在加工過程中要將豬心煮熟再食用，因為豬心離體后，可能會受到細(xì)菌、病毒、真菌等污染，如果長期食用沒有煮熟的豬心，可能會出現(xiàn)一系列的胃腸道反應(yīng)。