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糊到什么程度會(huì)致癌，通常并沒有準(zhǔn)確的數(shù)字。如果食物在加工過程中出現(xiàn)焦糊，則是會(huì)產(chǎn)生一定的致癌風(fēng)險(xiǎn)。此處提及的糊，通常指食物在加工過程中被燒焦而出現(xiàn)焦糊的情況。食物一旦出現(xiàn)了焦糊，就會(huì)產(chǎn)生焦痂類的物質(zhì)。在焦痂類物質(zhì)當(dāng)中，則會(huì)含有雜環(huán)胺類的化合物，而雜環(huán)胺類化合物則具有一定的致癌活性。如果長(zhǎng)期吃燒糊的食物，就會(huì)長(zhǎng)期攝入此致癌物質(zhì)，則會(huì)增加得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。當(dāng)然并不是單靠吃焦糊的物質(zhì)，就可以導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。因?yàn)榘┌Y的發(fā)生，通常是多種因素綜合作用的結(jié)果，而不是單一因素而導(dǎo)致。在癌癥發(fā)生的原因當(dāng)中，包含遺傳因素的影響，也包含多種環(huán)境因素的作用。在環(huán)境因素當(dāng)中，經(jīng)常吃燒糊的的食物，只是致癌因素之一。另外還包括了很多的環(huán)境因素，比如長(zhǎng)期生活在空氣污染的環(huán)境當(dāng)中、長(zhǎng)期吸煙、大量飲高度的烈性酒、經(jīng)常進(jìn)食或燙或刺激性食物、經(jīng)常接觸到電離輻射，以及經(jīng)常進(jìn)食腐敗、變質(zhì)的食物等，都會(huì)增加得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。