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        一天一個(gè)皮蛋致癌嗎,致癌原因有哪些

        參與醫(yī)生

        哈爾濱醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院 鄧立力 主任醫(yī)師
        一天吃一個(gè)皮蛋會(huì)不會(huì)致癌,通常并不能確定。癌癥是所有惡性腫瘤的統(tǒng)稱,癌癥的發(fā)生通常并不是一天吃一個(gè)皮蛋這樣的單一因素導(dǎo)致,受到多種因素綜合的作用,如遺傳因素的影響、環(huán)境因素的影響等。1、遺傳因素的影響:癌癥的發(fā)生常與遺傳有關(guān),比如一個(gè)家族中如果有癌癥的病人,這個(gè)家族中的其他成員,特別是血緣關(guān)系較近的成員,得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)明顯增加,這就是所謂的遺傳的基因突變所導(dǎo)致;2、環(huán)境因素的影響:很多的環(huán)境因素都和癌癥的發(fā)生、發(fā)展有關(guān),比如長期吸煙、大量飲酒,還有長期進(jìn)食腌制、燒烤、油炸的食物,以及長期攝入腐敗、變質(zhì)的食物、長期受到電離輻射的影響等,都可能會(huì)導(dǎo)致癌癥的發(fā)生;皮蛋屬于一種腌制類食物,加入大量的鹽分、食品添加劑,可能會(huì)受到各種毒素的污染,長此以往可能會(huì)增加得癌癥的風(fēng)險(xiǎn),這樣的飲食習(xí)慣屬于不良的飲食習(xí)慣,應(yīng)該盡量戒除。
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