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在血糖高時可以適當吃南瓜，但不能多吃。因為南瓜的主要成分是淀粉，淀粉吃進去以后與米飯、包子、饅頭相似，而且部分南瓜較甜，有可能會導致血糖進一步增高。所以在血糖很高時建議可以適當吃，如吃1塊，但是最好先不吃，后期血糖下降之后再吃。患者吃南瓜要注意控制量，南瓜主要成分是淀粉，吃南瓜時其他含淀粉類食物要適當減少，如主食，保證當天能量攝入總量在固定范圍之內。如果吃米飯，又額外吃很多南瓜，導致能量攝入超標，出現(xiàn)血糖增高。南瓜是比較普通的蔬菜，營養(yǎng)價值較豐富，含有植物粗纖維等。