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胡蘿卜是日常生活中，非常普遍、普通的蔬菜，糖尿病患者可以吃，但是在吃胡蘿卜之前，要注意以下幾個(gè)問(wèn)題：1、血糖很高時(shí)盡量不吃或者少吃：因?yàn)楹}卜含的淀粉相對(duì)比較多，吃了以后對(duì)血糖可能會(huì)有波動(dòng)，所以建議糖尿病患者在血糖平穩(wěn)的時(shí)候可以吃胡蘿卜；2、控制量：因?yàn)楹}卜含淀粉比較多，所以今天做的菜里有胡蘿卜，米飯等含淀粉的主食就要減少，能夠讓熱量保持平衡。吃胡蘿卜的量也不能像正常人吃得那么多，糖尿病患者吃水果或者有糖分的蔬菜，也要控制量，能做到少量多餐，讓患者既能夠品嘗到胡蘿卜的美味，同時(shí)對(duì)血糖也不會(huì)有太大的影響；3、監(jiān)測(cè)血糖：要注意患者吃了胡蘿卜以后要監(jiān)測(cè)血糖，了解胡蘿卜對(duì)自己升血糖的能力如何，因?yàn)椴煌娜藢?duì)胡蘿卜的反應(yīng)可能不一樣，能夠更好的去了解哪些食物升血糖比較厲害。