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膽囊炎、膽結(jié)石飲食主要的禁忌就是油膩、油炸、辛辣刺激的食物，以及高脂肪、高膽固醇飲食，還包含動物內(nèi)臟、干果、果仁、魚籽等，要戒煙、戒酒。此外，膽囊炎、膽結(jié)石的患者最好每餐不要吃太飽，因為往往某些膽囊炎會在飽食或者進食油膩后誘發(fā)發(fā)作，所以要注意均衡的飲食，比如多吃新鮮的蔬菜水果，適當攝入高蛋白飲食。膽囊炎出現(xiàn)癥狀時飲食也要控制，主要是以清淡飲食為主。如果癥狀更加嚴重或者癥狀無法緩解的情況，這時候的飲食就要盡量禁食、禁飲，再配合相應的藥物，才有可能能夠控制癥狀。甚至有些情況在積極消炎、利膽、解痙對癥處理的基礎上，再配合禁食都沒有辦法緩解時，可能需要考慮急診手術(shù)切除，才能達到相應的效果?？傮w而言，平時飲食主要以低脂肪、低膽固醇為主，目的就是為了減少膽囊炎、膽結(jié)石發(fā)作。