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糖尿病患者吃豆角對血糖影響較小，是可以吃豆角的，還有糖尿病的飲食需要注意低糖、低熱量、低鹽以及低脂等。豆角屬于綠色蔬菜類的食物，因此進食部分豆角，對血糖影響較小，可以適當攝入。而對于糖尿病患者的飲食，主要是不建議吃含熱量高的食物，如油煎、油炸，還有含糖分較高以及含油脂較高的食物，如肥肉、動物內(nèi)臟、油煎的油條或油餅等。還有部分較甜的水果，也不建議糖尿病患者吃，如葡萄、西瓜或香蕉等都較甜，對血糖影響較大。綠色蔬菜是鼓勵糖尿病患者可以多食用，不管是綠色葉子或豆角類的蔬菜，這些都可以增加攝入。并且建議可以食用新鮮豆角，不要吃腌制或鹽分較高的豆角，由于含鹽分較高，對血壓有影響。因此，糖尿病患者可以吃豆角，對血糖影響較小，可以多食用，但建議不要吃腌制的豆角以及含熱量高的食物。