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菠菜里邊含有草酸，豆腐主要鈣含量比較高，過去觀點認為酸和鈣可能會發(fā)生反應(yīng)，影響食物營養(yǎng)吸收，或認為吃完以后可能會出現(xiàn)腎結(jié)石、膽結(jié)石。 但在臨床上沒有什么證據(jù)，不必過分擔(dān)心，一般不會造成什么大的影響。菠菜和豆腐的食用方法一般建議不在一起燉會更好，如做涼拌菠菜豆腐，沒有高溫作用，可能影響比較小，而且營養(yǎng)價值可能更容易利用，應(yīng)該比較得當(dāng)。