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飲食治療的原則主要是控制總熱量和體重，減少食物中脂肪，尤其是飽和脂肪酸類含量，增加食物纖維含量，使食物中的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)所占的比例合理，控制膳食總能量的攝入，合理均衡分配各種營養(yǎng)物質(zhì)，維持合理體重。超重肥胖患者減少體重的目標(biāo)，即3-6個(gè)月期間體重減少5%-10%。消瘦患者應(yīng)通過均衡的營養(yǎng)計(jì)劃，恢復(fù)理想體重。將糖尿病的飲食治療放在第一位。 患者飲食治療的原則為根據(jù)身高、體重和體重指數(shù)，決定熱量攝入，以及依據(jù)每日勞動(dòng)工作量來設(shè)定總熱量?？偀崃吭O(shè)定后，按照碳水化合物、蛋白、脂肪的比例合理分配，比如大約碳水化合物占50%，蛋白質(zhì)含量占30%-20%，脂肪含量占20%，合理分配飲食結(jié)構(gòu)。