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- 黑糖和紅糖有什么區(qū)別
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參與醫(yī)生
北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院 劉敏 主任醫(yī)師
紅糖和黑糖實際上成分沒有任何區(qū)別，只是顏色的區(qū)別。紅糖和黑糖都來自于甘蔗，把它們均稱作蔗糖。
蔗糖有紅有黑，是因為它在熬制的時候，有的時間長，有的時間短。時間短的叫紅糖，時間長的叫黑糖，時間熬制再長的叫焦糖。但因為原材料都是甘蔗，所以都具有甘蔗的屬性，成分是一樣的。
不管是紅糖還是黑糖，都保留了甘蔗中必需的維生素和礦物質(zhì)，成分上沒有區(qū)別，只是顏色上有區(qū)別而已。
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