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綠豆是臨床常用的食物，夏天引用綠豆湯后可以解暑，可以利水消腫，家庭經(jīng)常熬綠豆粥食用。普通人經(jīng)常講綠豆能夠解藥，但實(shí)際上不是這樣，嚴(yán)格來(lái)講它解的是藥物與食物的毒性，因?yàn)榫G豆含有蛋白質(zhì)，與毒性物質(zhì)的鈣、有機(jī)磷結(jié)合，可以減少這些毒性。 臨床上如果是熱性疾病，比如咽喉疼痛、上火炎癥性疾病，使用綠豆有幫助作用，還經(jīng)常與黃芩、黃連，連翹、雙花、石膏一起使用，可以促進(jìn)清熱解毒的作用。 但因其偏寒性，如果是虛寒性，比如腹痛、腹瀉、畏冷，服用人參、桂枝、附子，此時(shí)不要食用綠豆，會(huì)減少這些藥物的作用。所以綠豆不是解藥，是解食物與藥物中的毒性。