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高血脂的時(shí)候吃青菜，主要是吃綠葉的蔬菜，肯定比根莖類(lèi)的蔬菜要好。另外，從烹調(diào)的方法，主要的菜烹調(diào)的方法有涼拌、水煮或者是白灼，少放油，加一點(diǎn)鹽、醋來(lái)調(diào)整口味，這樣比較適合。另外，如果把肉菜也叫做菜，菜里面其實(shí)就是少油、少肉，尤其是少肥肉。對(duì)于高血脂的飲食的調(diào)整而言，應(yīng)該更重要的是菜的烹調(diào)方法，少加油。肉本身如果是純的蛋白質(zhì)，其實(shí)對(duì)血脂應(yīng)該沒(méi)有什么影響。但是看起來(lái)是肉，吃肉的同時(shí)也把一定的脂肪吃進(jìn)來(lái)了，所以要少吃肥肉。更多的是青菜，就是膳食纖維比較多的這樣的菜，更適合于血脂高的病人食用，做一些燉的、煮的，少做一些炒的菜，還有油炸的食品盡量少吃。