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高血脂的患者早餐可以吃以下幾種：1、麥片：早餐可以吃麥片，沒有添加奶粉或者其他成分的麥片，可以搭配其他營養(yǎng)成分，比如脫脂純牛奶、液體罐裝脫脂純牛奶也可以食用，可以拿脫脂純牛奶沖麥片吃；2、水煮雞蛋：水煮雞蛋屬于比較好的蛋白質(zhì)來源，尤其是雞蛋白的成分。如果血脂較高，建議不要每天把蛋黃吃掉，可以每星期選2-3天把蛋黃吃掉，其他時間盡量不吃蛋黃，雖然蛋黃營養(yǎng)成分豐富，但是膽固醇含量較高，如果已經(jīng)有高脂血癥還每天吃膽固醇，可能會加重高脂血癥；3、水果、蔬菜：少量水果，用開水燙過的蔬菜，煮熟后做涼拌菜或者沙拉即可；4、餃子、餛飩：屬于比較好的早餐食物，做的時候注意烹飪方法，不要放過多鹽、油。高脂血癥的患者1天油攝入量相當于大拇指關節(jié)這么多，所以全天飲食都應該進行較好控制。