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鐵的吸收部位，主要在十二指腸以及空腸上段。無(wú)機(jī)鐵主要以二價(jià)鐵的形式吸收，三價(jià)鐵很難吸收，而絡(luò)合鐵吸收大于無(wú)機(jī)鐵。因此，凡是讓三價(jià)鐵還原為二價(jià)鐵，或者是與鐵形成的絡(luò)合物，比如氨基酸、枸櫞酸、蘋果酸，都有助于鐵的吸收。食物中鐵的狀態(tài)包括二價(jià)鐵、三價(jià)鐵，胃腸功能，比如酸堿度，體內(nèi)鐵的貯存量，骨髓造血的狀態(tài)，以及某些藥物，比如維生素C，都可以影響鐵的吸收。吸收進(jìn)入血的二價(jià)鐵，需要經(jīng)過(guò)銅藍(lán)蛋白氧化成三價(jià)鐵，與轉(zhuǎn)鐵蛋白結(jié)合以后轉(zhuǎn)運(yùn)到組織?；蛲ㄟ^(guò)幼紅細(xì)胞膜轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白的受體進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，再與轉(zhuǎn)鐵蛋白分離，并還原為二價(jià)鐵，參與血紅蛋白的合成。多余的鐵以鐵蛋白和含鐵血黃素的形式，儲(chǔ)存在肝臟、脾臟、骨髓等器官的單核巨噬細(xì)胞系統(tǒng)當(dāng)中，當(dāng)鐵需要增加時(shí)再動(dòng)用。每天排鐵不超過(guò)1mg，主要通過(guò)腸黏膜脫落細(xì)胞隨糞便排出，少量通過(guò)尿液、汗液排出，哺乳期的婦女還可以通過(guò)乳汁排出。