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高血壓患者可以食用花生，花生在日常生活中較常見，且營養(yǎng)價值豐富，蛋白含量僅次于動物蛋白的營養(yǎng)價值，且植物蛋白也僅次于大豆蛋白?；ㄉ€含有豐富的維生素，如維生素A、維生素B6、維生素K，也含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、磷?；ㄉ€含有雜糧中少有的膽堿和卵磷脂，及人體必需的8種氨基酸和不飽和脂肪酸，有抗氧化、延年益壽、通乳、止血、增加記憶力、促進發(fā)育等作用。但高血壓患者食用花生時，應(yīng)注意烹飪方式，如油炸、鹽焗，則需控制進食量。油炸后，可能花生油脂含量會增高、鹽焗的鹽含量增高，而高血壓患者應(yīng)少油、少鹽飲食，所以花生雖有益，但需注意進食量。另外在臨床中部分高血壓患者，查體中時甘油三酯偏高，也可能是由于過量食用干果類食物導(dǎo)致。