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膽囊炎患者是否能進食花生，與疾病狀態(tài)有關，常見情況如下：1、急性期：膽囊炎處于急性發(fā)作期時需要患者禁食，包括花生米、稀飯、水等。因發(fā)生急性炎癥時膽囊處于充血、水腫狀態(tài)、膽囊壁處于增厚狀態(tài)，導致膽汁排放困難。如果進食食物會刺激膽囊排放及收縮，在此種病理狀態(tài)下可能加重膽囊炎癥，此時應禁飲、禁食，使膽囊充分休息，從而有效控制炎癥；2、穩(wěn)定期：如果膽囊炎患者可以進食食物，則可以食用花生米，但需注意烹飪方式，因較多人喜歡食用油炸花生米，此時需要避免食用。因油炸花生米雖然食用時相對較普通花生米美味，但如果進食較多時可能同時也攝入大量油脂。此時可能誘發(fā)膽囊炎發(fā)作、增加血液中血脂含量，從而加重膽囊結石或者膽囊炎癥，所以應避免食用油炸花生米。